Recettes pancakes sans gluten – 3 variantes faciles
Qui a dit que manger sans gluten signifiait renoncer aux délicieux pancakes du dimanche matin pour votre brunch ? 🥞
Préparez-vous à régaler vos papilles avec ces 3 recettes de pancakes sans gluten moelleux et gourmands, spécialement conçus pour les intolérants et/ou allergiques au gluten. 😋👉 Toutes nos recettes de brunch sucré.
Pancakes à la banane – Recette légère et gourmande
Ici on vous propose une recette spéciale “banane” (oui la dernière qu’il vous reste dans votre panier de fruits). Ces pancakes sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter rapide et sain mais c’est évidemment un indispensable du brunch ! La banane apporte une touche de douceur naturelle et une texture moelleuse irrésistible. 🍌
Ingrédients
- 1 petite banane mûre écrasée
- 1 oeuf
- 30 g de farine de riz
- 40 g de farine de sarassin
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 c. à soupe de lait végétal (amande, soja)
- 2 c. à soupe de sirop d'érable ou miel
Instructions
- Dans un bol, mélangez la banane écrasée avec l'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les farines, la levure, le sel, le lait végétal et le sirop d'érable. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude pour former des petits pancakes.
- Laissez cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pancakes soient gonflés, dorés et moelleux.
Pancakes à la farine de riz complet – Recette express
Pour les matins pressés, ces pancakes sont prêts en un tour de main ! ⏳La farine de riz complet leur apporte une texture plus dense et un goût légèrement plus prononcé. (Bien sûr une version à l’avoine à la place du riz est aussi très appréciée !)
Ingrédients
- 90 g de farine de riz complet
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d'huile de colza
- 125 g de yaourt nature
Instructions
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel, bicarbonate).
- Ajoutez l’œuf, l’huile et le yaourt. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte à pancake bien lisse.
- Faites cuire les pancakes dans une poêle antiadhésive chaude, comme indiqué précédemment.
Pancakes classiques – Recette avec mix sans gluten
Pour ceux qui préfèrent une recette plus traditionnelle, des mélanges de farine tout prêts existent dans le commerce (notamment au rayon bio), ils vous permettront de réaliser des pancakes moelleux et savoureux en un rien de temps. 😜
Ingrédients
- 3 œufs
- 180 g de mix pour pâtisserie sans gluten
- 220 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de sucre
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 3/4 sachet de levure sans gluten
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. (facile non?)
- Faites cuire chaque pancake dans une poêle antiadhésive chaude, environ 2 minutes de chaque côté.
⭐ Conseils des brunchés pour encore plus de gourmandises :
- Personnalisez vos pancakes : Ajoutez des fruits frais, des pépites de chocolat, des noix ou encore un peu de cannelle pour varier les plaisirs. 🍓
- Accompagnements : Servez vos pancakes avec du sirop d’érable, du miel, du beurre, du yaourt grec, ou encore une compote de pommes.🍯
- Conservation : Vous pouvez conserver les pancakes restants au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle avant de les déguster. Nous ne l’avons pas encore testé, mais pourquoi ne pas les congeler ? (vous nous en direz des nouvelles si vous essayez !)🥶
Alors, prêts à vous régaler avec ces délicieuses recettes de pancakes sans gluten ? N’hésitez pas à expérimenter et à trouver vos combinaisons préférées ! Partagez vos plus belles photos sur les réseaux sociaux @lesbrunchés en nous taguant ! 🤗
