Pancakes à la banane - Recette légère et gourmande
Ici on vous propose une recette spéciale “banane” (oui la dernière qu’il vous reste dans votre panier de fruits). Ces pancakes sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter rapide et sain mais c’est évidemment un indispensable du brunch ! La banane apporte une touche de douceur naturelle et une texture moelleuse irrésistible. 🍌
Ingrédients
- 1 petite banane mûre écrasée
- 1 oeuf
- 30 g de farine de riz
- 40 g de farine de sarassin
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 c. à soupe de lait végétal (amande, soja)
- 2 c. à soupe de sirop d'érable ou miel
Instructions
- Dans un bol, mélangez la banane écrasée avec l'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les farines, la levure, le sel, le lait végétal et le sirop d'érable. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude pour former des petits pancakes.
- Laissez cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pancakes soient gonflés, dorés et moelleux.