Bonjour, c’est Matthieu de Kulinaloca ! Ravi de poser mes casseroles chez Les Brunchés le temps d’une recette. Aujourd’hui je vous embarque sur un classique du matin que j’adore : un porridge à la banane prêt en un clin d’œil. Peu d’ingrédients, un résultat sucré et bien rassasiant, et une méthode tellement basique que vous la connaîtrez par cœur dès la deuxième fois.
Petit bonus pour celles et ceux qui surveillent ce qu’ils mettent dans l’assiette : ici, aucun produit laitier, zéro sucre raffiné, et un profil léger mais protéiné grâce aux cacahuètes. Le petit-déj malin par excellence.
Collab avec Kulinaloca 🤝
Comme toujours, ces chiffres sont à prendre comme un ordre de grandeur. Ils bougent selon vos marques, vos variétés d’ingrédients et leur fraîcheur. Pour 1 bol :
Sommaire
| Lipides | Glucides | dont sucres | Fibres | Protéines | Calories |
|---|---|---|---|---|---|
| ~5 g | ~42 g | ~14 g | ~5 g | ~7 g | ~250 |
Envie de tester d’autres déclinaisons après celle-ci ? J’en ai mis toute une série de porridges à découvrir par là.
Mélangez régulièrement en cours de cuisson, sinon ça attache vite au fond.
Trop compact à votre goût ? Détendez avec un filet d’eau ou de boisson végétale. Trop liquide ? Prolongez d’une minute.
Pour une version plus gourmande, une cuillère de purée de noisette ou d’amande fondue dedans fait des merveilles.
Un peu de graines (chia, lin, courge) sur le dessus, et vous gagnez en croquant comme en nutriments.
L’eau peut céder sa place à un lait végétal, voire à une cuillère de skyr, pour plus de corps et de protéines.
Une fois refroidi, il se glisse dans une boîte hermétique et tient 2 à 3 jours au frigo. Au moment de le manger, réchauffez-le avec un peu de liquide (une minute au micro-ondes ou sur le feu suffit). N’ajoutez la banane qu’à ce moment-là, elle se conserve mal. Cela dit, vu la rapidité de la recette, autant la refaire à la minute.
Quelques idées pour compléter le bol, au petit-déj comme au goûter :
Merci aux Brunchés de m’avoir prêté leur cuisine. À très vite, et surtout : régalez-vous !
— Matthieu, Kulinaloca
Notre version overnight oat pour changer de temps à autres.
