Recette avec du Skyr : Chia & Cacahuète
Il y a des matins où vous voulez un petit-déjeuner frais, rassasiant et un peu gourmand façon brunch.
Chez Les Brunchés, on aime les recettes simples. Celles que vous pouvez préparer la veille. Celles qui donnent envie d’ouvrir le frigo dès le réveil et vous font sauter du lit (oui on connait ça) 😋
Cette recette avec du skyr, des graines de chia et du beurre de cacahuète coche toutes les cases : du crémeux, du croquant, des protéines et une vraie touche brunch douce et légèrement sucrée 🍓
Le skyr apporte une texture épaisse et une belle dose de protéines. Les graines de chia gonflent dans le laitage et donnent une texture façon pudding. Le beurre de cacahuète ajoute le côté réconfortant.
Sommaire
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Recette Avec Skyr : Chia & Cacahuète
Ingrédients
- 200 g de skyr nature 0%
- 20 g de graines de chia
- 2 c. à café de beurre de cacahuète
- 1 c. à café de sirop d’agave
- Quelques fraises lyophilisées (ou autres fruits)
Instructions
- Dans un bol, mélangez le skyr avec les graines de chia et le sirop d’agave.
- Mélangez bien pendant 30 secondes. Les graines doivent être bien réparties.
- Placez au frais pendant au moins 4 heures. Le mieux reste une nuit complète.
- Au moment de servir, ajoutez le beurre de cacahuète sur le dessus.
- Ajoutez les fraises lyophilisées (et même quelques rondelles de banane ?).
- Servez bien frais.
Notes
Macros de la recette
Pour un bol skyr, chia & cacahuète.≈ 455 kcal
≈ 34 g
≈ 32 g
≈ 23 g
Pourquoi faire une recette avec du skyr ?
Le skyr est une bonne base pour un petit-déjeuner rassasiant. Il contient souvent autour de 8,8 à 11 g de protéines pour 100 g selon les marques. Il est aussi très pauvre en matières grasses quand il est nature. (Personnellement je prends la marque Danone 0%, un bon rapport qualité/prix) !
J’ai une petite préférence au fromage blanc classique (ou petit suisse) pour ce type de recette. Sa texture est plus dense. Il tient mieux avec les graines de chia. Et il évite l’effet “dessert liquide” après une nuit au frigo.
Les graines de chia concassées de la marque Linwoods sont aussi intéressantes ici. Une cuillère à soupe, soit environ 15 g, apportent environ 4,4 g de fibres.
Le beurre de cacahuète ultra protéiné de chez Menguy’s apporte plus de rondeur. On y retrouve 10 g de protéines par portion de 34 g, soit 2 cuillères à soupe. Donc je vous conseille de doser proprement. Une grosse cuillère suffit largement pour le goût et on est déjà à 200kcal 🫠
Autres belles découvertes dans la box My Food Experiences :
Le sirop d’agave Sunny Via et les fraises lyophilisées Seeberger nous ont vraiment séduits.
Le sirop d’agave apporte une douceur très agréable. Son goût reste discret. Il sucre sans prendre toute la place, ce qui marche très bien avec du skyr, un porridge ou des pancakes maison.
Les fraises lyophilisées Seeberger ajoutent le petit twist qui change tout. On retrouve une vraie note fruitée, acidulée et croquante. C’est pratique pour réveiller une recette simple sans ajouter de préparation (ou même la décorer !)
On aime aussi le côté facile à utiliser. Quelques morceaux de fraises sur un bol de skyr. Un filet de sirop d’agave par-dessus. Et hop, vous avez un petit-déjeuner plus gourmand en 30 secondes.
Un duo qu’on adopte vite pour les brunchs maison : simple, joli et efficace 🍓
Variante ultra gourmande façon peanut butter cup
Vous voulez une version plus dessert ? Ajoutez une fine couche de chocolat noir fondu sur le dessus. Et une pincée de fleur de sel ?
Puis laissez figer 15 minutes au frigo. Vous obtenez une coque croquante. En dessous, le skyr reste bien frais. Et avec le beurre de cacahuète, ça rappelle les peanut butter cups.
Franchement, pour un brunch du dimanche, c’est très sympa ☕
Variante plus légère de la recette de skyr
Remplacez le beurre de cacahuète classique par du beurre de cacahuète en poudre.
Vous gardez le goût cacahuète. Vous baissez les matières grasses.
C’est pratique si vous voulez une version plus fit 💪🏼
Des variantes fruités
Remplacez les fraises ou la banane par des fruits de saison :
- Des framboises
- Des fraises
- Des myrtilles
- Des groseilles
- Un coulis maison sans sucre ajouté
Je trouve que les fruits rouges marchent très bien avec le skyr. Leur acidité casse le côté riche du beurre de cacahuète. Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir !
Le petit mot des Brunchés
Si vous cherchez une recette avec du skyr simple, gardez celle-ci sous le coude. Elle se prépare vite. Elle cale bien. Et elle donne vraiment envie de manger sain sans avoir l’impression de se punir. Chez Les Brunchés, on valide surtout la version fraise et cacahuètes pour ce printemps ! 🍓
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