Brioche à la levure chimique – Recette rapide
Envie d’une brioche pour votre prochain brunch ? 🍞 Ça tombe bien on adore ça nous aussi…
Mais aujourd’hui on souhaite vous présenter une version un peu différente de la brioche, une version “mince je n’ai plus de levure de boulanger” ou “je n’ai plus de beurre” ou encore “je n’ai pas trop le temps”.
Voici donc la recette simple et rapide de notre brioche à la levure chimique qui régalera tout le monde de par sa texture ! 🤩
Brioche à la levure chimique
Ingrédients
- 170 g de farine T55
- 1 pincée de sel
- 7 g de levure chimique
- 60 g de sucre de canne
- 160 g de crème fraîche épaisse
- 1 oeuf
- 1 jaune d’oeuf et un peu de lait pour la dorure
- Du sucre perlé ou des pépites de chocolat
Instructions
- Dans un premier temps on va s’occuper des ingrédients secs :
- Commencez avec un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, puis mélangez délicatement.
- Ajoutez-y le sucre (de canne pour plus de saveur), ainsi que la pincée de sel et mélangez.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et l’œuf directement à la préparation pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat*.
- Placer la préparation dans votre moule à brioche ou à cake.
- Dorez votre brioche avec le mélange de jaune d’oeuf et de lait.
- Parsemez de sucre perlé sur le dessus.
- Enfin, enfournez le tout à 180° pendant environ 30 minutes (selon votre four).
Notes
Rendez plus gourmande votre brioche 🤩
Comme d’habitude on aime ajouter et pimper nos préparations chez Les Brunchés ! Alors dans pour votre brioche on vous propose plusieurs possibilités, à vous de faire votre choix :
- Des fruits secs : Ajoutez des raisins secs, des cranberries séchées, ou des morceaux de figues pour une touche sucrée et texturée.
- Des fruits confits : Les écorces d’orange ou de citron confites donnent un parfum subtil et une jolie couleur (parfait à l’approche de Noël 🎄).
- Des noix et des graines : Des amandes effilées, des noix de pécan ou des noisettes concassées pour un croquant irrésistible.
Pourquoi faire une brioche à la levure chimique ?
Une recette de brioche rapide et simple à préparer
Eh oui, en moins d’une heure vous obtiendrez une délicieuse brioche à la sortie du four. Alors évidemment elle ne sera pas aussi filante que la recette de brioche traditionnelle ou celle de votre boulanger… 🍞Mais elle a bien d’autres atouts et pas des moindres.
Ici la levure chimique permet une préparation beaucoup plus rapide contrairement à la brioche classique. Pas besoin d’attendre : une fois la pâte mélangée, elle est prête à être cuite. Parfait pour les envies de dernière minute !
Une texture moelleuse et légère
Comme on l’a dit, la texture ne sera pas filante comme la traditionnelle Brioche de votre boulanger car la levure chimique agit différemment. Mais la texture reste moelleuse, aérée et pas sèche !
Et ça, grâce à l’action immédiate de la levure chimique et à la crème épaisse que l’on rajoute et qui remplace parfaitement le beurre.😇
Une recette de brioche moins grasse
Légère en goût oui, mais également légère en matière grasse !
Notre recette de brioche à la levure chimique ne nécessite même pas de beurre. Un détail non négligeable pour ceux qui veulent se faire plaisir au petit déjeuner ou lors d’un brunch, sans trop culpabiliser 😉
Une brioche est un excellent choix pour un brunch, car elle s’accorde à la fois avec des saveurs sucrées et salées. Il y a tant de possibilités pour l’accompagner et la sublimer dans un brunch équilibré et gourmand.
Alors, prêts à vous régaler avec cette délicieuse recette de brioche à la levure chimique ? N’hésitez pas à partager vos plus belles photos sur les réseaux sociaux @lesbrunchés en nous taguant ! 🤗
