Le Skyr est généralement recommandé au petit-déjeuner pour son apport en protéines. Je l’ai moi-même préféré à son cousin le fromage blanc (un peu plus calorique).
Mais bon, quand on est intolérant au lactose, la question ne se pose pas. Les deux sont à proscrire ❌ (même si le Skyr contient moins de lactose).Du coup, comment fait-on pour déguster un bon petit déjeuner protéiné et sans lactose ? On lit l’article des Brunchés et on teste les 3 recettes de petit déjeuner protéiné au lait végétal 😉.
Sommaire
1- Pancakes gourmands à la farine d’avoine et d’amande
IMG RECETTE
L’avis des Brunchés💓
Notre recette de pancakes convient pour type de régimes : diabétique, sans gluten et sans lactose. Nous vous conseillons une boisson végétale aux amandes si vous voulez réduire les calories.
Ingrédients (6 pancakes)
- 100 g amandes
- 100 g avoines
- ½ sachet de levure
- 1 oeuf
- 1 cac sirop de vanille
- 15 cl lait d’amandes
Recette
- Mixez les amandes et les avoines pour avoir une farine homogène.
- Ajoutez le ½ sachet de levure, l’œuf, le sirop de vanille puis le lait d’amandes.
- Fouettez pour avoir une pâte plus ou moins épaisse.
- Faites cuire dans une poêle (5 minutes par pancake).
- Servez avec du sirop d’érable et des fruits de saison.
2 – Pudding de chia banane au lait d’amande
L’avis des Brunchés💓
Le pudding de chia est une très bonne idée de petit déjeuner léger. C’est une recette assez facile. Il faut juste savoir doser le mélange graines de chia et boisson végétale pour que la préparation prenne bien cette composition gélifiée.
Ingrédients (5 verres)
- 45-50 cl de lait d’amandes
- 6 à 8 cas de graines de chia
- 2 bananes
- 2 cac de miel (ou sucre roux)
- Amandes, noisettes et flocons d’avoines (topping)
Recette
- Versez la préparation dans un blender.
- Mixez l’ensemble des ingrédients.
- Versez la préparation dans plusieurs verres.
- Mélangez pour que le lait d’amandes s’imprègne bien des graines de chia*.
- Laissez reposer une nuit au frigo.
- Garnissez avec un topping à base d’amandes, de flocons d’avoines et de noisettes (pour plus de croquant).
Votre préparation devrait déjà avoir une texture gélifiée après avoir reposé une heure au frigo. Si ce n’est pas le cas, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de graines de chia. Puis mélangez à nouveau.
3 – Porridge au lait de noisette et sa pomme tranchée
L’avis des Brunchés💓
Le porridge, c’est un inconditionnel du petit-déjeuner plein d’énergie version britannique. Il se cuisine avec de l’eau mais avec du lait, le résultat est plus crémeux 😋. On vous propose de remplacer le lait de vache par du lait de noisette (pour plus de goût). L’astuce consiste à touiller en continu pour éviter que les flocons d’avoine ne collent à la casserole.
Ingrédients
- 40 g de flocons d’avoine
- 20 cl de lait de noisette
- 1 pomme
- 1 cac de miel
- 1 cac de cannelle
- 1 pincée de sel
- Quelques noix et amandes concassées
Recette
- Versez dans un bol. Ajoutez des noix concassées et des amandes. Ajoutez également les tranches de pomme pour garnir le tout.
- Dans une casserole, versez les flocons d’avoine, le lait végétal, la pincée de sel et la cannelle. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement.
- Coupez la moitié de la pomme en dés (et l’autre moitié en tranches).
- Ajoutez les dés de pomme à la préparation. Laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à ce que l’avoine soit bien gonflée et crémeuse.
- Retirez du feu et ajoutez le miel. Mélangez bien.
Pourquoi les laits végétaux sont la meilleure alternative au lait de vache ?
- Pas de lactose
- Une boisson plus digeste (pas de caséine)
- Moins de graisses saturées
- Plus de goût (noisette, amandes, coco, avoine et j’en passe)
Personnellement, mon cœur balance pour le lait d’amande 😋. Je prends souvent la version “Amande intense” de la marque Björg. J’alterne parfois avec du lait d’avoine ou du lait de riz (généralement plus riche en glucides).
Sinon, vous avez toujours l’option fait maison. Vous pouvez réaliser votre propre boisson avec une machine à lait végétal. L’avantage ? Les économies sur le long terme (dès 6 mois si vous êtes à 2 briques par semaine). Et surtout, c’est moins sucré (car c’est vous qui dosez 😉).
Allez jeter un œil à notre article test dédié 👇.
Source des photos : Canva, Les Brunchés
