Recette overnight oats à la noix de coco : banane et chocolat
Dans cette recette overnight à la noix de coco, on part sur quelque chose de simple, gourmand et rassasiant. Les flocons d’avoine apportent la texture. Les graines de chia aident à épaissir le mélange. Le skyr vient donner un côté plus crémeux. Et pour finir, la banane, la coco et la touche de chocolat font clairement le job.
À mon avis, c’est le genre de recette qu’on refait facilement une fois qu’on y a goûté 🥥
Préparer un brunch à la maison, c’est aussi penser à ce qu’on peut faire la veille pour profiter du moment le lendemain. Et franchement, les overnight oats sont parfaits pour ça. Vous prenez quelques minutes en fin de journée, vous préparez votre base, vous laissez reposer au frais, et au moment du brunch il ne vous reste plus qu’à ajouter votre topping 🍌
C’est parti pour la recette ? ↘️
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Sommaire
Recette overnight oats à la noix de coco
Ingrédients
- 60 g de flocons d’avoine
- 12 g de graines de chia
- 250 ml de lait coco ou végétal / vache
- 100 g skyr
- 1 banane
- noix de coco râpée
- 4 carrés de chocolat
- Whey facultatif
Instructions
- Versez les 60 g de flocons d’avoine et les 12 g de graines de chia dans un bol.
- Ajoutez ensuite les 250 ml de lait de coco.
- Mélangez bien pour répartir les graines de chia dans toute la préparation.
- Placez le bol au micro-ondes pendant 2 minutes.
- Sortez-le ensuite et remuez une nouvelle fois.
- Une fois le mélange refroidi, ajoutez-le au réfrigérateur pour toute la nuit. Si vous êtes plus pressé, laissez-le au frais pendant 3 heures minimum.
- Au moment de servir, ajoutez les 100 g de skyr nature.
- Préparez ensuite votre topping au dernier moment pour garder quelque chose de frais et de gourmand.
- Coupez la banane en rondelles. Déposez-les joliment sur votre préparation.
- Ajoutez ensuite les 4 carreaux de chocolat au lait.
- Vous pouvez les laisser entiers pour apporter un peu de croquant ou les faire fondre si vous préférez un rendu plus fondant 🍫
- Terminez avec les copeaux de noix de coco. Parsemez-en sur le dessus juste avant de servir.
Notes
Ce qui fait la différence dans cette recette d’overnight oats
La noix de coco apporte tout de suite une note plus douce et plus réconfortante. Elle fonctionne très bien avec la banane, qui vient renforcer ce côté rond et gourmand. Le chocolat, lui , donne un peu plus de caractère. C’est ce petit détail qui fait passer la recette d’un bol classique à quelque chose de plus brunch, plus généreux, plus sympa à servir 🥥
J’aime bien aussi le fait qu’on ajoute le skyr à la fin. La texture est plus fraîche. Le contraste fonctionne mieux. Et visuellement, c’est quand même plus appétissant.
Mes conseils pour réussir la texture
Le premier point important, c’est de bien mélanger les graines de chia. Si elles restent en paquet, vous aurez une texture moins agréable. Prenez donc quelques secondes après le passage au micro-onde, ça change vraiment le résultat 😋
Le deuxième point, c’est de ne pas surcharger le topping. Le chocolat est très bon, mais est aussi calorique. Quelques carreaux suffisent déjà à parfumer l’ensemble. Même chose pour la noix de coco râpée. Il vaut mieux en mettre un peu et garder un bon équilibre.
Enfin, choisissez un lait que vous aimez vraiment. Lait demi-écrémé, lait d’amande, lait de coco en boisson, autre. Le goût final dépend beaucoup de cette base. Si vous voulez accentuer encore plus la noix de coco, vous pouvez partir sur une boisson végétale coco. C’est une option que j’aime bien pour ce type de recette.
Belle découverte dans la box My Food Experiences :
Les Lamelles de Noix de Coco Bio de Supersec nous ont vraiment bluffés. On ne s’attendait pas du tout à une telle qualité. La noix de coco a un goût intense et très naturel. La texture est assez dingue aussi. C’est à la fois croquant et fondant. Franchement c’est du jamais vu pour nous, et dans un porridge c’est parfait. On aime aussi le fait que le produit soit composé à 100 % de noix de coco bio, sans additifs, vegan et sans gluten. La marque met en avant un séchage à basse température pour mieux préserver la saveur et les qualités nutritionnelles, ce qui explique sans doute ce résultat aussi gourmand.
Variante avec whey
Si vous faites attention à vos apports en protéines, vous pouvez ajouter une dose de whey dans la préparation 💪🏼
Vanille marche très bien. Chocolat ou banane aussi. Je vous conseille juste de rester sur un parfum simple pour ne pas écraser la coco et le chocolat.
Dans ce cas, adaptez un peu votre topping si besoin, si votre whey est déjà sucrée.
Pourquoi faire cette recette d’overnights oats à la noix de coco ?
Je trouve que cette recette marche très bien dans un brunch maison parce qu’elle coche plusieurs cases à la fois. Elle est simple à préparer. Elle se fait à l’avance. Et complète des tartines, des pancakes ou des œufs brouillés.
C’est aussi une bonne idée si vous aimez avoir un brunch un peu plus complet. Ici, vous avez une base qui cale bien, une texture fraîche, et un topping qui apporte tout de suite plus de plaisir. On reste sur quelque chose de facile, mais avec une touche un peu plus travaillée 👌
